Πίτσα ala nosyparker

Υλικά:

Για τη ζύμη:
500 γρ. αλεύρι
1,5 ποτήρι χλιαρό νερό
1 φακελάκι μαγιά σκόνη
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για τη γέμιση:
γκούντα ή άλλο κίτρινο τυρί τριμμένο
γαλοπούλα φουαντρέ
μοτσαρέλα τριμμένη
ελιές
καλαμπόκι
1 κρεμμύδι

1 πιπεριά πράσινη

μανιτάρια
φρέσκια ντομάτα τριμμένη ή κομμένη σε λεπτές ροδέλες
χυμός ντομάτας
πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα μπωλ ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε. Κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο προσθέτουμε τη μαγιά και το λάδι κι έπειτα ρίχνουμε το νερό λίγο λίγο. Πλάθουμε μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και να μην κολάει στα χέρια. Αναλόγως προσθέτουμε λίγο αλεύρι ή νερό . Σκεπάζουμε το ζυμάρι με μια πετσέτα κουζίνας και το αφήνουμε να φουσκώσει όσο εμείς ετοιμάζουμε τα υλικά για τη γέμιση.

Σ΄ένα ξύλο κοπής ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ανοίγουμε τη ζύμη και την απλώνουμε στο ταψί που έχουμε λαδώσει ελαφρά μ΄ένα πινέλο. Αλοίφουμε τη ζύμη με το χυμό ντομάτας κι από πάνω απλώνουμε τα υλικά αφήνοντας τελευταία τα τυριά. Ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (πάνω & κάτω αντίσταση) στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.




Σημείωση: Η ποσότητα της ζύμης είναι για 2 ταψιά κουζίνας। Αν θέλουμε, τη χωρίζουμε στη μέση και κρατάμε τη μισή στην κατάψυξη σκεπασμένη με μεμβράνη για φαγητά.