Τετάρτη, 24 Δεκεμβρίου 2014

Μελομακάρονα

Είναι από τα γλυκά που δε με ξετρελαίνουν και γι αυτό ίσως δεν είχα καταπιαστεί ποτέ ως τώρα. Όμως φέτος είπα ν΄ακολουθήσω την παράδοση για να χαρεί κι ο μικρός, ο οποίος παρ΄όλ΄αυτά καμία σημασία δεν έδωσε,

Αρχικά είπα ν΄ακολουθήσω τη συνταγή της Μαίρης, αλλά τελικά οι φίλες μου με πείσανε να φτιάξω τα μελομακάρονα του Άκη. Δεν ακολούθησα πιστά τη συνταγή. Έβαλα καστανή ζάχαρη αντί για λευκή και παρέλειψα εντελώς την άχνη. Επίσης πρόσθεσα ένα σφηνάκι κονιάκ. Αφού τα σιρόπιασα, διαπίστωσα ότι δεν είχα καθόλου καρύδια (τα είχαμε φάει 2 βράδια πριν και ξέχασα να ξαναπάρω), οπότε το απόγευμα που πήρα καρύδια, αναγκαστικά τα πέρασα άλλη μια φορά μέσα στο σιρόπι για να κολλήσουν τα καρύδια. Έγιναν τέλεια και θα δώσω και στη μαμά μου! Και του χρόνου!



Κυριακή, 2 Μαρτίου 2014

Τυροπιτάκια της τεμπέλας



Υλικά: (για 2 ταψιά φούρνου)

1 κούπα γάλα
1 κούπα σπορέλαιο
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
350-400 γρ. φέτα ή κίτρινο τυρί της αρεσκείας μας
ρίγανη

Εκτέλεση:

Σε μια λεκανίτσα ρίχνουμε το γάλα, το σπορέλαιο και το τυρί τριμμένο κι έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι όλο μαζί. Πλάθουμε μέχρι να μην κολλάει η ζύμη στο χέρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα, για 20 λεπτά. 




Μπισκοτάκια βουτύρου (βασική συνταγή)



Υλικά: 

250 γρ. βούτυρο αγελάδος
85 γρ, ζάχαρη άχνη
375 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
(προαιρετικά: ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί, σουσάμι, κακάο, κομματάκια σοκολάτας κλπ)

Εκτέλεση: 

Αφήνουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου να μαλακώσει καλά. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί. Μπορούμε να προσθέσουμε ό,τι άλλο θέλουμε ή να χωρίσουμε τη ζύμη στη μέση ή στα τρία και να να φτιάξουμε διαφορετικά μπισκοτάκια. Πλάθουμε τη ζύμη σε κύλινδρο και την τυλίγουμε με μεμβράνη κουζίνας. Την αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον μιάμιση ώρα κι έπειτα κόβουμε με το μαχαίρι τα μπισκοτάκια με πάχος ένα εκατοστό περίπου. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. 

Σάββατο, 1 Φεβρουαρίου 2014

Τα κριτσίνια της Ηλέκτρας



Υλικά:

1 κούπα λάδι
1 κούπα λευκό κρασί
4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή ολικής (όσο για να γίνει η ζύμη μαλακή αλλά να μην κολλάει στα χέρια)
1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
1 κοφτό κουταλάκι ζάχαρη (εγώ βάζω καστανή)


Από εκεί κι έπειτα βάζετε ό,τι άλλο θέλετε, π.χ. λιναρόσπορο, σουσάμι, ηλιόσπορο ή π.χ. τριμμένο σπανάκι ή καρότο ή ρίγανη ή τριμμένο τυρί. Στη φωτό έχουν σουσάμι, ηλιόσπορο, ρίγανη και 150 γρ. τριμμένη γραβιέρα.

Ψήνονται στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο, για 15-20 λεπτά στον αέρα.