Δευτέρα, 1 Οκτωβρίου 2012

Πίτα (σφωλιάτα) με πιπεριές


Υλικά:

1 πακέτο σφωλιάτα
4 πιπεριές χρωματιστές (πράσινη, κόκκινη, κίτρινη, πορτοκαλί)
350 γρ τυρί regato τριμμένο ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας
3 αυγά (2 για τη γέμιση, 1 για να αλείψουμε την επιφάνεια της πίτας)
πιπέρι
120 ml κρέμα γάλακτος
σουσάμι

Εκτέλεση:

Κόβουμε τις πιπεριές σε κυβάκια ,ρίχνουμε το τυρί, τα 2 αυγά χτυπημένα, την κρέμα γάλακτος και το πιπέρι και τα ανακατεύουμε καλά όλα μαζί. Έχουμε αλείψει με ελαιόλαδο το ταψί,στρώνουμε τη σφωλιάτα και ρίχνουμε το μείγμα. Σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο σφωλιάτας,το αλείφουμε με αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει καλά η σφωλιάτα.



       
 Πηγή: Γατόσπιτο


Δευτέρα, 24 Σεπτεμβρίου 2012

Μπουτάκια κοτόπουλου brule


Υλικά: για 6 μερίδες

12-16 κοπανάκια κοτόπουλου (το κάτω μέρος από το μπουτάκι)
3 κουτ. της σούπας σόγια σος
3 κουτ. της σούπας μέλι
3 κουτ. της σούπας μπαλσάμικο
3 κουτ. της σούπας μουστάρδα
ξύσμα και χυμός από 2 πορτοκάλια
1 κουτ. του γλυκού κύμινο
1 κουτ. του γλυκού κόλιαντρος
4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
θυμάρι
ρίγανη
αλάτι
σουσάμι

Εκτέλεση:

Ανακατέψτε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ, εκτός από το σουσάμι, περιχύστε τα κοπανάκι και αφήστε τα να μαριναριστούν για 3-4 ώρες. Βάλτε τα σε ένα ταψί με την μαρινάδα, ρίξτε από πάνω το σουσάμι και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 50 λεπτά – 1 ώρα. Πασπαλίστε με την φρέσκια ρίγανη και σερβίρετε.



Πηγή: Γατόσπιτο

Παρασκευή, 24 Αυγούστου 2012

Τάρτα με σπανάκι και σως γιαουρτιού



Για τη ζύμη:

125 γρ γάλα χλιαρό
1 φακελάκι μαγιά
80 γρ μαργαρίνη λιωμένη
300 γρ αλεύρι
αλάτι

Διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα, μετά ρίχνουμε τη μαργαρίνη κι ύστερα το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να σφίξει η ζύμη. Αν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο αλεύρι ακομα, μέχρι να μην κολάει στο χέρι μας η ζύμη.


Για τη γέμιση:

500 γρ σπανάκι
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κεσεδάκι γιαούρτι
2 αυγά
1 φλυτζάνι τριμμένη γραβιέρα (ή άλλο κίτρινο τυρί)
μυρωδικά της αρεσκείας σας (εγώ έβαλα δυόσμο)
αλατοπίπερο

Τσιγαρίζουμε ελαφρά τα κρεμμυδάκια, ρίχνουμε το σπανάκι κι αφήνουμε να βγάλει στα υγρά του. Προσθέτουμε αλατοπίπερο και τα μυρωδικά μας. Δεν χρειάζεται να προσθέσουμε νερό, γιατί δεν θέλουμε να γίνει νερουλό το μείγμα.  Στρώνουμε τη γέμιση στην ζύμη. Σ΄ ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, μετά ρίχνουμε το γιαούρτι, ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε το σπανάκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου. 5-10 λεπτά πριν σβήσουμε το φούρνο, προσθέτουμε από πάνω την τριμμένη γραβιέρα. Είναι πιο νόστιμη κρύα.


Αλμυρό κέηκ


Υλικά:

1μισυ κεσεδάκι  στραγγιστό γιαούρτι
6 αυγά
1 φλυτζάνι τριμμένη φέτα
1 φλυτζάνι τριμμένη γραβιέρα (ή άλλο κίτρινο τυρί)
1 φλυτζάνι λιωμένη μαργαρίνη
3 φλυτζάνια αλεύρι
μισό φακελάκι baking powder
2 ψιλοκομμένες πιπεριές

Εκτέλεση:


Χτυπάμε ξεχωριστά τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Χτυπάμε και τους κρόκους να δέσουν. Προσθέτουμε σιγά σιγά στη μαρέγκα την φέτα, τη μαργαρίνη, το γιαούρτι, τους κρόκους και τέλος σιγά σιγά το αλεύρι μαζί με το baking powder και στο τέλος τις πιπεριές. Αν θέλουμε προσθέτουμε και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για να γίνει πιο πικάντικο. Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα του  κέηκ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για περίπου 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσει το κέικ.

* για μικρή μακρόστενη φόρμα βάζουμε τα 2/3 από τα υλικά


Δευτέρα, 9 Απριλίου 2012

Χοιρινό κρασάτο στη γάστρα



Υλικά:

1 κιλό χοιρινή τηγανιά
μισό μπουκάλι κόκκινο κρασί
2 μεγάλα κρεμμύδια χοντροκομμένα
2 καρότα
μερικά αποξηραμένα δαμάσκηνα
2 ξύλα κανέλας
3-4 φύλλα δάφνης
μπαχάρι
αλατοπίπερο
ελαιόλαδο
1 ποτήρι κριθαράκι ή ρύζι

Εκτέλεση:

Σ' ένα βαθύ τηγάνι σωτάρουμε την τηγανιά στο ελαιόλαδο για να θωρακιστεί. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μεταφέρουμε στη γάστρα προσθέτοντας τα υπόλοιπα υλικά και τόσο νερό όσο να σκεπαστεί καλά το κρέας. Αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο ακόμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 2 ώρες. Έπειτα, προσθέτουμε το κριθαράκι ή το ρύζι και αν χρειαστεί λίγο νερό ακόμα. Αφήνουμε ακόμα μια ώρα περίπου στο φούρνο, μέχρι το κριθαράκι/ρύζι να τραβήξει το νερό.


Δευτέρα, 2 Απριλίου 2012

Το πιο σοκολατένιο κέηκ



Υλικά:

2 φλ. ζάχαρη
1 3/4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 φλ. κακάο
1 ½ κ.γ. baking powder
1 ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.γ. αλάτι
2 βανίλιες
2 αyγά
1 φλ. γάλα
½ φλ. λάδι
1 φλ. βραστό νερό

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέηκ.
Σε ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το κακάο, το baking powder, τη σόδα, το αλάτι και τις βανίλιες και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα αβγά, το γάλα, το λάδι και ανακατεύουμε (δε χρειάζεται χτύπημα στο μιξερ). Τέλος προσθέτουμε το βραστό νερό και ανακατεύουμε. Το μείγμα θα είναι πολύ νερουλό, δεν πειράζει, έτσι πρέπει να είναι. Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 50-60 λεπτά. Πριν το βγάλουμε από τη φόρμα, το αφήνουμε να κρυώσει καλά. Προαιρετικά, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.




Σάββατο, 24 Μαρτίου 2012

Εύκολη και γρήγορη μπουγάτσα



Υλικά:

1 πακέτο φύλλο κρούστας
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
50-60 γρ μαργαρίνη
ζάχαρη άχνη
κανέλα

Εκτέλεση:

Λιώνουμε τη μαργαρίνη και βουτυρώνουμε ελαφρά ένα ταψάκι (εγώ χρησιμοποίησα ένα στρόγγυλο διαμέτρου 28 εκατοστών). Στρώνουμε τα φύλλα κρούστας διπλωμένα ακατάστατα έτσι ώστε να καλύψουμε όλη την επιφάνεια του σκεύους μας. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαργαρίνη και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς, μέχρι να πάρει χρώμα το φύλλο. Στο μεταξύ αραιώνουμε το ζαχαρούχο με ίση ποσότητα νερού και περιχύνουμε το φύλλο κρούστας. Ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά, μέχρι να απορροφηθεί το γάλα. Περιμένουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα πριν σερβίρουμε.




Πέμπτη, 12 Ιανουαρίου 2012

Πατατόσουπα


Υλικά:

1 κρεμμύδι
4-5 μέτριες πατάτες
5 κούπες ζωμός από κρέας
μαϊντανός
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
μοσχοκάρυδο


Εκτέλεση:

Σωτάρουμε το κρεμμύδι στο λάδι ώσπου να μαραθεί. Προσθέτουμε τον ζωμό, τις πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε μικρά κομματάκια και το μαϊντανό και αφήνουμε την σούπα να βράσει σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσουν καλά οι πατάτες, τις λιώνουμε μέσα στην κατσαρόλα με το ειδικό εργαλείο ώστε να γίνουν χυλός. Αν θέλουμε τη σούπα πιο πηχτή, προσθέτουμε μια κοφτή κουταλιά αλεύρι αραιωμένη μέσα σε λίγο γάλα και το προσθέτουμε στον χυλό.

* Μαζί με το κρεμμύδι μπορούμε να τσιγαρίσουμε και λίγο μπέικον για επιπλέον γεύση.


Πηγή: Γατόσπιτο