Κυριακή, 18 Απριλίου 2010

Κολοκυθοκεφτέδες φούρνου


Υλικά: (βγαίνουν 3 ταψιά κουζίνας)

4-5 κολοκυθάκια
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 αυγά
250 γρ. κίτρινο τυρί τριμμένο
αλεύρι (όσο πάρει)
μαϊντανό
δυόσμο
αλατοπίπερο


Εκτέλεση:

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα στραγγίζουμε ελαφρά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι τριμμένο, τα αυγά, το τυρί και τα μυρωδικά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Έπειτα προσθέτουμε αλεύρι, όσο χρειάζεται για να σφίξει λίγο το μίγμα. Λαδώνουμε καλά το ταψί και παίρνουμε από το μίγμα με ένα κουτάλι και βάζουμε προσεχτικά στο ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 175-180 βαθμούς, 40-45 λεπτά. Είναι τέλειο συνοδευτικό για μπύρα.