Σάββατο, 26 Σεπτεμβρίου 2009

Κοτόσουπα με γιαούρτι



Υλικά:

2 στήθη κοτόπουλο
2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό
σέλινο, μαϊντανό και 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κυβάκια.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει.
3. Προσθέτουμε το σέλινο, το μαϊντανό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τσιγαρίζουμε μέχρι να μαραθούν.
4. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε να βράσει νερό (5-6 πιάτα της σούπας) και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο με τα χορταρικά.
5. Αφού μαλακώσει το κοτόπουλο αφαιρούμε δυο-τρεις κουτάλες από το ζουμί και το χτυπάμε με σύρμα μαζί με το γιαούρτι όπως όταν κάνουμε αυγολέμονο.
6. Το ρίχνουμε αργά μέσα στη σούπα και ανακατεύουμε με τον υπόλοιπο ζωμό μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα.

* Αν σας φαίνεται πολύ νερουλή ρίξτε λίγο corn flour στο ζωμό όσο βράζει κι ανακατέψτε καλά να μη σβωλιάσει.

Δεν υπάρχουν σχόλια: