Αρωματικές πατάτες φούρνου με τη φλούδα

Υλικά για ένα μεγάλο ταψί

περίπου 30 μικρές στρογγυλές πατατούλες
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη light
1 κουταλιά της σούπας πάπρικα γλυκιά
½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
1 κουταλιά της σούπας θυμάρι
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού νοστιμιά Maggi
1 κρασοπότηρο λευκό κρασί
1 φλιτζάνι άνηθο για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Βάζετε τις πατάτες σε μια λεκάνη με νερό και τις αφήνετε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, με ένα καθαρό σφουγγαράκι τις τρίβετε καλά ώστε να φύγει όλο το χώμα από τη φλούδα τους, και τις πλένετε πολύ καλά με άφθονο νερό. Βάζετε τις πατάτες και πάλι σε μια μεγάλη λεκάνη και ρίχνετε αρχικά το ελαιόλαδο και ανακατεύετε, και στη συνέχεια όλα τα μυρωδικά εκτός από τον φρέσκο άνηθο. Ανακατεύετε καλά να πάνε τα υλικά παντού σε όλες τις πατάτες.Τέλος τις αδειάζετε σ’ ένα μεγάλο ταψί που να χωράνε ίσα-ίσα απλωμένες. Αδειάζετε στο ταψί το λευκό κρασί, κόβετε τη μαργαρίνη σε μικρά κομματάκια και τη σκορπίζετε παντού.Ψήνετε για περίπου 1 ώρα στους 180 βαθμούς και μέχρι να γίνουν ροδοκόκκινες. Τις σερβίρετε σε πιατέλα πασπαλίζοντας τες με ψιλοκομμένο άνηθo. Αν δεν έχετε τις μικρές στρογγυλες πατάτες, χρησιμοποιείστε τις μεγάλες και κόψτες τις καρεδάκια ή "κυδωνάτες".


Πηγή: Γατόσπιτο

Lemon Pie της τεμπέλας

Υλικά:
2 πακέτα μπισκότα digestive ή πτι-μπερ ή Μιράντα 
1 βιτάμ
1 κουτί ζαχαρούχο *
2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό 2%
ο χυμός από 3-4 λεμόνια (αν το θέλετε πιο ξινό βάλτε 5)

Εκτέλεση:

Τρίβουμε τα μπισκότα, λιώνουμε τη μαργαρίνη και τα ανακατεύουμε καλά, να γίνει ομοιογενές το μίγμα. Στρώνουμε τη βάση με τα μπισκότα σε μια φόρμα για τάρτες ή σε ταψάκι. Σ' ένα μπωλ, ανακατεύουμε το γιαούρτι με το ζαχαρούχο (με σύρμα, δεν χρειάζεται χτύπημα) και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Μπορεί το μίγμα να φαίνεται νερουλό στην αρχή, αλλά αφού μπει το λεμόνι, αρχίζει και σφίγγει. Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση μπισκότων και το αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει.


* Δοκιμάστε αρχικά να βάλετε μόνον ένα κουτί ζαχαρούχο κι αν δεν σας φαίνεται αρκετά γλυκιά η κρέμα, προσθέστε και δεύτερο ή όση ποσότητα απ' το δεύτερο κουτί θέλετε.

Σπανάκι ωγκρατέν

Υλικά:

1 κιλό σπανάκι
2 αυγά
φέτα
τριμμένο κίτρινο τυρί (όποιο θέλετε)
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
μαϊντανός
αλατοπίπερο
ελαιόλαδο
ψωμί του τοστ (προτιμήστε ολικής με προζύμι)


Εκτέλεση:

Ζεματίζουμε το σπανάκι και το αφήνουμε να στραγγίσει. Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε ελαφρά τα κρεμμυδάκια, προσθέτουμε το σπανάκι και όσο νερό χρειάζεται, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να πάρει βράση. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Όταν κρυώσει λίγο το σπανάκι, τρίβουμε τη φέτα, χτυπάμε τα αυγά, τα προσθέτουμε στο σπανάκι και ανακατεύουμε καλά. Λαδώνουμε ελεφρά ένα ταψάκι ,στρώνουμε φέτες του τοστ κι από πάνω απλώνουμε το μίγμα με το σπανάκι. Σκεπάζουμε την επιφάνεια με το κίτρινο τυρί και βάζουμε λίγο ακόμα φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ψήνουμε στους 180 για 20-25 λεπτά (μέχρι να πάρει λίγο χρώμα το τυρί).

Ρεβύθια στο φούρνο

Υλικά:

500 γρ. ρεβύθια
1 κουτ. του γλυκού μαγειρική σόδα
2 κρεμμύδια ξερά
4 φρέσκα κρεμμυδάκια (μαζί με το φύλλωμά τους) ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
250 γρ. λιαστές ντομάτες με το λάδι τους, κομμένες σε λεπτές λωρίδες
½ ματσάκι άνηθο
ο χυμός από ένα πορτοκάλι κι ένα λεμονι μαζί με ξύσμα
ελαιόλαδο
२-3 φύλλα δάφνης
3-4 καρφάκια γαρύφαλλο
πάπρικα
κύμινο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Εκτέλεση:

Μουσκεύουμε αποβραδίς τα ρεβύθια σε μια λεκάνη με νερό, στο οποίο έχουμε ρίξει τη σόδα.Την επόμενη στραγγίζουμε τα ρεβύθια και τα ξεπλένουμε καλά.Τα μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με άφθονο κρύο νερό και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα φύλλα δάφνης, τα γαρίφαλα και λίγο ελαιόλαδο. Αφήνουμε τα ρεβύθια να βράσουν για 1 ½ ώρα σε μέτρια φωτιά, ξαφρίζοντας όσες φορές χρειαστεί. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τα ρεβύθια σε ένα ταψί ή σε γάστρα, προσθέτοντας 2-3 φλιτζάνια από το ζωμό της κατσαρόλας. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και λίγο ακομα ελαιόλαδο και ψήνουμε για 30-35 λεπτά στους 180οC σε προθερμασμένο φούρνο.

Κέηκ μπανάνας

Υλικά: (για μία μικρή φόρμα κέηκ)

2 κούπες λιωμένη μαργαρίνη (250 γρ)

1 1/2 κούπα ζάχαρη

3 κούπες αλεύρι για όλες της χρήσεις

2 αυγά

4 - 5 κουταλάκια baking powder

1/2 κουταλάκι αλάτι

1 κουταλιά της σούπας λεμόνι

2 ώριμες μπανάνες πολτοποιημένες με πηρούνι.


Ψήστε στους 180 βαθμούς για μία ώρα।

Μύδια σαγανάκι

Υλικά: (για 2 άτομα)

500 γρ. μύδια
1 κρεμμύδι ξερό μέτριο ψιλοκομμένο
1-2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 ποτήρι λευκό κρασί
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές ροδέλες
1 κομμάτι τυρί φέτα, όσο ένα πακέτο τσιγάρα
λίγο μαϊντανό ( προαιρετικά)
αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι και την πιπεριά στο λάδι, να μαραθούν.
2. Ρίχνουμε τα μύδια και σβήνουμε με το κρασί.
3. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τη φέτα και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να δέσει το ζουμί τους.
4. Τότε προσθέτουμε τη φέτα σε κομματάκια και αφήνουμε να πάρει μια βράση για να λιώσει το τυρί.

Συνοδέψτε το με τηγανητές πατάτες.

Ομελέτα φούρνου

Υλικά:

2-3 μέτριες πατάτες
5 αυγά
αλατοπίπερο
& ό,τι άλλο θέλετε

Εκτέλεση:

Κόβετε τις πατάτες και τις βάζουμε σ' 'ενα λαδωμένο ταψάκι. Τις βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν μέχρι να ροδίσουν. Δοκιμάστε να τις τρυπήσετε μ' ένα πηρούνι, για να βεβαιωθείτε ότι ψήθηκαν. Χτυπάμε τ' αυγά, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε ό,τι άλλο υλικό θέλουμε στην ομελέτα. Ρίχνουμε το μείγμα της ομελέτας πάνω από τις πατάτες και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά, μέχρι η ομελέτα να φουσκώσει και να πάρει χρώμα.

Σοκολατόπιτα

Υλικά:

1, 5 φλυτζάνι τσαγιού αλεύρι
3/4 φλυτζάνι ζάχαρη
1/4 φλυτζάνι κακάο
1 φλυτζάνι γάλα
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο
2 κουταλάκια baking powder
1 βανίλια
λίγο αλάτι

Για το γλάσο:
1 φλυτζάνι ζάχαρη
1/4 φλυτζάνι κακάο
1,5 φλυτζάνι βραστό νερό


Εκτέλεση:

Σ' ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, τη βaking powder, το αλάτι, τη βανίλια και τα ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το βούτυρο και το γάλα και ανακατεύουμε µε σύρμα.

Βουτυρώνουμε ένα μικρό ταψάκι ή ένα πυρίμαχο σκεύος. Αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη µε το κακάο και πασπαλίζουμε το μείγμα. Περιχύνουμε σιγά σιγά µε το βραστό νερό.

Ψήνουμε τη σοκολατόπιτα στους 170°C για περίπου 40΄, μέχρι να σταθεροποιηθεί. Δεν κόβεται! Τη σερβίρουμε µε παγωτό ή κρέμα γάλακτος.


Πηγή: argiro.gr

Πίτσα ala nosyparker

Υλικά:

Για τη ζύμη:
500 γρ. αλεύρι
1,5 ποτήρι χλιαρό νερό
1 φακελάκι μαγιά σκόνη
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για τη γέμιση:
γκούντα ή άλλο κίτρινο τυρί τριμμένο
γαλοπούλα φουαντρέ
μοτσαρέλα τριμμένη
ελιές
καλαμπόκι
1 κρεμμύδι

1 πιπεριά πράσινη

μανιτάρια
φρέσκια ντομάτα τριμμένη ή κομμένη σε λεπτές ροδέλες
χυμός ντομάτας
πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα μπωλ ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε. Κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο προσθέτουμε τη μαγιά και το λάδι κι έπειτα ρίχνουμε το νερό λίγο λίγο. Πλάθουμε μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και να μην κολάει στα χέρια. Αναλόγως προσθέτουμε λίγο αλεύρι ή νερό . Σκεπάζουμε το ζυμάρι με μια πετσέτα κουζίνας και το αφήνουμε να φουσκώσει όσο εμείς ετοιμάζουμε τα υλικά για τη γέμιση.

Σ΄ένα ξύλο κοπής ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ανοίγουμε τη ζύμη και την απλώνουμε στο ταψί που έχουμε λαδώσει ελαφρά μ΄ένα πινέλο. Αλοίφουμε τη ζύμη με το χυμό ντομάτας κι από πάνω απλώνουμε τα υλικά αφήνοντας τελευταία τα τυριά. Ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (πάνω & κάτω αντίσταση) στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.




Σημείωση: Η ποσότητα της ζύμης είναι για 2 ταψιά κουζίνας। Αν θέλουμε, τη χωρίζουμε στη μέση και κρατάμε τη μισή στην κατάψυξη σκεπασμένη με μεμβράνη για φαγητά.

Guacamole

Υλικά: (για ένα μπολάκι)

1 ώριμο αβοκάντο
1/2 φλιτζάνι γιαούρτι
1 κρεμμύδι
μαϊντανός
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1-2 κουταλιές της σούπας λεμόνι
(1 μικρή ντομάτα ψιλοκομμένη, προαιρετικά)


Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί στο μπλέντερ.