Toad in the hole

Υλικά:

Λουκάνικα 

Ηλιέλαιο

Αυγά

Γάλα 

Αλεύρι

Εκτέλεση:

Τα λουκάνικα είναι αναλόγως το μέγεθος που έχει το σκεύος σας και το μέγεθος του λουκάνικου φυσικά. Εγώ πήρα 4 καραμανλίδικα για το πυρέξ της φωτογραφίας. Αυγά, γάλα και αλεύρι βάζετε σε ίσες αναλογίες, μετρώντας με μια μεγάλη κούπα. Αν το σκεύος σας είναι πολύ μεγάλο, βάλτε μιάμιση κούπα ή δύο. Στη δική μου κούπα μέτρησα 4 αυγά. 

Στρώνουμε τα λουκάνικα στο σκεύος. Δεν χρειάζεται να τα κόψετε, εμφανισιακά είναι πιο όμορφο με ολόκληρα τα λουκάνικα. Προαιρετικά, μπορείτε να βάλετε κι ένα χοντροκομμένο κρεμμύδι. Περιχύνουμε με ηλιέλαιο. Βάζουμε στο φούρνο που τον έχουμε προθερμάνει στους 225 βαθμούς στον αέρα, κι αφήνουμε για 10 λεπτά, μέχρι να ετοιμάσουμε το μίγμα.

Σ ένα μπολ ανακατεύουμε χτυπάμε καλά τα αυγά, το γάλα και το αλεύρι με σύρμα, μέχρι να μην έχει καθόλου σβόλους. Μετά από 10 λεπτά περιχύνουμε τα λουκάνικα με το μείγμα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 25 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία. 

Οι Άγγλοι το συνοδεύουν με gravy sauce. Είναι πολύ νόστιμο. 

Πηγή: SORTEDfood

Cheesy bites (τυρομπουκιές)

Υλικά: (για δυο ταψιά κουζίνας)

2μισυ κούπες αλεύρι

1 κοφτό κουταλάκι αλάτι

1 βιτάμ ή βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου

μια κούπα τριμμένα καρύδια

μια κούπα τριμμένο τυρί (διαλέξτε ένα με έντονη γεύση, εγώ έβαλα μπλε τυρί)

μισή κούπα τριμμένη φρυγανιά

1 αυγό

Εκτέλεση:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε το αλάτι. Προσθέτουμε το βούτυρο σε κομματάκια και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Προσθέτουμε τα καρύδια, το τυρί και τη φρυγανιά και ξαναζυμώνουμε. Χτυπάμε λίγο το αυγό και αν η ζύμη δεν είναι εύπλαστη, ρίχνουμε λίγο στο στο μίγμα για να δέσουν τα υλικά. Το υπόλοιπο το κρατάμε για να τα αλείψουμε πριν το ψήσιμο. Πλάθουμε μπαλάκια, τα πιέζουμε λίγο με το χέρι και πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο ή ρίγανη εναλλακτικά. Ή ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη και δίνουμε σχήματα με κουπάτ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 15 λεπτά. 

Πηγή: SORTEDfood

Πίτα κουρού με πράσο και λουκάνικο

Υλικά:

Για τη ζύμη κουρού

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κοφτά κουταλάκια baking powder

250 γρ. μαργαρίνη

1 κεσεδάκι γιαούρτι

Για τη γέμιση

3 μεγάλα πράσα

2 χωριάτικα λουκάνικα

σκόνη πάπρικα

ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Σε μια λεκανίτσα ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαργαρίνη (που την έχουμε αφήσει να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου), έπειτα το γιαούρτι και ζυμώνουμε καλά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.

Κόβουμε τα πράσα σε ροδέλες και σωτάρουμε σε ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το λουκάνικο σε κομμάτια, ρίχνουμε ελάχιστο ζεστό νερό και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Προς το τέλος ρίχνουμε μπόλικη πάπρικα. 

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 κομμάτια και ανοίγουμε 2 φύλλα. Βάζουμε τη γέμιση, σκεπάζουμε και τρυπάμε με το πηρούνι το πάνω φύλλο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα για 45 λεπτά.

Ταρτάκια

Υλικά:

200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική (ή και λιγότερη)

200 γρ. μαργαρίνη

4 αυγά

Εκτέλεση:

Αφήνουμε τη μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου να μαλακώσει και τη χτυπάμε στο μίξερ με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και ξαναχτυπάμε. Στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με κουτάλι ή σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για 15 λεπτά. Αφού κρυώσουν καλά, ξεφορμάρουμε και γεμίζουμε με σαντιγί και φρούτα ή ό,τι άλλο θέλουμε.

* Αν στο μείγμα προσθέσουμε baking powder ή χρησιμοποιήσουμε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, μπορούμε αντί για ταρτάκια να φτιάξουμε cupcakes.

Μελομακάρονα

Είναι από τα γλυκά που δε με ξετρελαίνουν και γι αυτό ίσως δεν είχα καταπιαστεί ποτέ ως τώρα. Όμως φέτος είπα ν΄ακολουθήσω την παράδοση για να χαρεί κι ο μικρός, ο οποίος παρ΄όλ΄αυτά καμία σημασία δεν έδωσε,

Αρχικά είπα ν΄ακολουθήσω τη συνταγή της Μαίρης, αλλά τελικά οι φίλες μου με πείσανε να φτιάξω τα μελομακάρονα του Άκη. Δεν ακολούθησα πιστά τη συνταγή. Έβαλα καστανή ζάχαρη αντί για λευκή και παρέλειψα εντελώς την άχνη. Επίσης πρόσθεσα ένα σφηνάκι κονιάκ. Αφού τα σιρόπιασα, διαπίστωσα ότι δεν είχα καθόλου καρύδια (τα είχαμε φάει 2 βράδια πριν και ξέχασα να ξαναπάρω), οπότε το απόγευμα που πήρα καρύδια, αναγκαστικά τα πέρασα άλλη μια φορά μέσα στο σιρόπι για να κολλήσουν τα καρύδια. Έγιναν τέλεια και θα δώσω και στη μαμά μου! Και του χρόνου!

Τυροπιτάκια της τεμπέλας

Υλικά: (για 2 ταψιά φούρνου)

1 κούπα γάλα

1 κούπα σπορέλαιο

500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

350-400 γρ. φέτα ή κίτρινο τυρί της αρεσκείας μας

ρίγανη

Εκτέλεση:

Σε μια λεκανίτσα ρίχνουμε το γάλα, το σπορέλαιο και το τυρί τριμμένο κι έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι όλο μαζί. Πλάθουμε μέχρι να μην κολλάει η ζύμη στο χέρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα, για 20 λεπτά. 

Μπισκοτάκια βουτύρου (βασική συνταγή)

Υλικά: 

250 γρ. βούτυρο αγελάδος

85 γρ, ζάχαρη άχνη

375 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

(προαιρετικά: ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί, σουσάμι, κακάο, κομματάκια σοκολάτας κλπ)

Εκτέλεση: 

Αφήνουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου να μαλακώσει καλά. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί. Μπορούμε να προσθέσουμε ό,τι άλλο θέλουμε ή να χωρίσουμε τη ζύμη στη μέση ή στα τρία και να να φτιάξουμε διαφορετικά μπισκοτάκια. Πλάθουμε τη ζύμη σε κύλινδρο και την τυλίγουμε με μεμβράνη κουζίνας. Την αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον μιάμιση ώρα κι έπειτα κόβουμε με το μαχαίρι τα μπισκοτάκια με πάχος ένα εκατοστό περίπου. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. 

Τα κριτσίνια της Ηλέκτρας

Υλικά:

1 κούπα λάδι
1 κούπα λευκό κρασί
4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή ολικής (όσο για να γίνει η ζύμη μαλακή αλλά να μην κολλάει στα χέρια)

1 κοφτό κουταλάκι αλάτι

1 κοφτό κουταλάκι ζάχαρη (εγώ βάζω καστανή)

Από εκεί κι έπειτα βάζετε ό,τι άλλο θέλετε, π.χ. λιναρόσπορο, σουσάμι, ηλιόσπορο ή π.χ. τριμμένο σπανάκι ή καρότο ή ρίγανη ή τριμμένο τυρί. Στη φωτό έχουν σουσάμι, ηλιόσπορο, ρίγανη και 150 γρ. τριμμένη γραβιέρα.

Ψήνονται στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο, για 15-20 λεπτά στον αέρα. 

Αλμυρά μπαστουνάκια

Υλικά:

αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3/4 της κούπας ελαιόλαδο 

1 κούπα γάλα

1 αυγό

1 κούπα τριμμένο κεφαλοτύρι (ή άλλο κίτρινο τυρί)

ρίγανη

πιπέρι

άλλα μυρωδικά της επιλογής σας

Εκτέλεση:

Αναμειγνύουμε το λάδι με το αυγό και ρίχνουμε το πιπέρι και τη ρίγανη. Προσθέτουμε το γάλα και το τριμμένο κεφαλοτύρι. Μπορείτε να βάλετε και λίγη φέτα. Έπειτα ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι, μέχρι να έχουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στο χέρι. Αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο και πλάθουμε μπαστουνάκια με πάχος ένα εκατοστό περίπου. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου. 

Μελιτζάνες παπουτσάκια

Τις μελιτζάνες παπουτσάκια τις θεωρούσα ανέκαθεν μαμαδίστικο φαγητό. Δηλαδή είναι από τα φαγητά που τα φτιάχνει η μαμά και δίνει και στην ανεπρόκοπη κόρη ταπεράκι για το σπίτι. Όμως τώρα είμαι μαμά κι εγώ και δεν έχω καμία δικαιολογία. Έτσι είπα να κάνω μια απόπειρα. Τελικά, αν εξαιρέσει κανείς τη φασαρία του να λερώσεις τρία διαφορετικά σκεύη, (συν το ταψί, τέσσερα), δεν έχει κάποια τεχνική δυσκολία. Για κάποια που ασχολείται με τη μαγειρική τουλάχιστον. Ακόμα και η μπεσαμέλ, που θεωρούσα δύσκολο να πετύχει χωρίς να σβωλιάσει, με λίγη προσοχή βγαίνει άψογη. Ιδού λοιπόν!

Υλικά για 6 μερίδες:

3 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες
1/2 κιλό κιμά
2 μέτρια κρεμμύδια
2-3 ώριμες ντομάτες τριμμένες
μαϊντανό
αλατοπίπερο
ελαιόλαδο

Για τη μπεσαμέλ:
2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη
2 κουταλιές αλεύρι
2 φλυτζάνια γάλα
1 αυγό
μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:

Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση, τις αλατίζουμε και αφήνουμε να ξεπικρίσουν για μισή ώρα περίπου. Τις ξεπλένουμε και τις σκουπίζουμε καλά. Τις τρυπάμε στη φλούδα και τις τηγανίζουμε ελαφρώς σε καυτό λάδι. Αφήνουμε να στραγγίσουν σε απορροφητικό χαρτί.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα σωτάρουμε μαζί με τον κιμά. Προσθέτουμε τις ντομάτες και λίγο νερό, αλατοπίπερο και αφήνουμε να βράσουν κάνα 20λεπτό (μέχρι να πιουν το νερό). Στο τέλος ρίχνουμε τον μαϊντανό. Στρώνουμε τις μελιτζάνες στο ταψί και γεμίζουμε με τον κιμά.

Λιώνουμε τη μαργαρίνη σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας καλά μέχρι να δέσει. Έπειτα ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα συνεχίζοντας το ανακάτεμα και στο τέλος προσθέτουμε και το αυγό. Εδώ μπορούμε να ανεβάσουμε ελαφρώς τη φωτιά, μέχρι να πήξει και να γίνει κρέμα. Προσθέτουμε μοσχοκάρυδο (προαιρετικά). Περιχύνουμε τις μελιτζάνες με τη μπεσαμέλ και ψήνουμε στους 180 στον αέρα για 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η μπεσαμέλ.

Σουφλέ κολοκυθιού με γιαούρτι

Υλικά: (για ένα μικρό ταψάκι διαμέτρου 28 εκατοστών περίπου)

1 κιλό κολοκυθάκια τριμμένα στιν τρίφτη

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ ματσάκι άνιθο
1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
200 γρ. φέτα
2 κεσσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό
½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
λίγο βούτυρο
λίγο αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε τα τριμμένα κολοκύθια με αλάτι και τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι για 30 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους. Τα στίβουμε με τα χέρια μας και τα βάζουμε σέ ενα μπωλ. Προσθέτουμε τον άνιθο ψιλοκομμένο, τη φέτα θρυμματισμένη με ένα πιρούνι, το γιαούρτι, το σιμιγδάλι, το πιπέρι και μπέκιν πάουντερ. Σωτάρουμε το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διάφανο και το προσθέτουμε στα κολοκυθάκια. Ανακατεύουμε καλά.Απλώνουμε το μίγμα σε ένα καλά βουτυρωμένο πυρέξ και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με λίγο σιμιγδάλι. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα. Αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν σερβίρουμε.

Πηγή: Miss Bloom

Mπισκότα βρώμης

Υλικά:

1 φλ. βούτυρο φρέσκο ή μαργαρίνη
• 1 φλ. λευκή ζάχαρη
• 1 φλ. καστανή ζάχαρη
• 2 αυγά
• 1 κ.γ. βανίλια
• 2 φλ. αλεύρι για κάθε χρήση (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αλεύρι ολικής)
• 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 1/2 κ.γ. κανέλα
• 3 φλ. βρώμη

Προαιρετικά : τριμμένους ξηρούς καρπούς, σταφίδες, κομματάκια σοκολάτας, corn flakes

Εκτέλεση:

1. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε καλά με την λευκή και καφέ ζάχαρη σε ένα μπολ.
2. Χτυπάμε ένα - ένα τα αυγά, τα ρίχνουμε στο μίγμα, προσθέτουμε την βανίλια και τα ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά.
3. Αναμιγνύουμε το αλεύρι, την σόδα, το αλάτι και την κανέλα και τα ρίχνουμε στο μίγμα, τέλος προσθέτουμε την βρώμη και τα ζυμώνουμε όλα μαζί καλά.
4. Προαιρετικά προσθέτουμε ότι άλλο υλικό θέλουμε (τριμμένους ξηρούς καρπούς, σταφίδες, κομματάκια σοκολάτας, corn flakes)
5. Καλύπτουμε με μεμβράνη την ζύμη και την βάζουμε στο ψυγείο περίπου μισή ώρα να ομογενοποιηθεί.
6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C, επάνω-κάτω χωρίς αέρα.
7. Λαδώνουμε μία λαμαρίνα ή απλώνουμε σε αυτή μια λαδόκολλα.
8. Παίρνουμε λίγη ποσότητα ζύμης και πλάθουμε μπαλίτσες στο μέγεθος καρυδιού, τις αφήνουμε επάνω στην λαδόκολλα και τις πατάμε για να πάρουν το σχήμα μπισκότου αφήνοντας κενή απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους για να μην κολλήσουν όταν φουσκώσουν και απλώσουν.
9. Ψήνουμε τα μπισκότα για 10 λεπτά (μαλακά) έως 12 λεπτά (τραγανά) στον προθερμασμένο φούρνο. Τα αφήνουμε να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά, πριν τα αραδιάσουμε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Τάρτα με μανιτάρια

Για τη ζύμη:

125 γρ γάλα χλιαρό
1 φακελάκι μαγιά
80 γρ μαργαρίνη λιωμένη
300 γρ αλεύρι
αλάτι

Διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα, μετά ρίχνουμε τη μαργαρίνη κι ύστερα το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να σφίξει η ζύμη. Αν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο αλεύρι ακομα, μέχρι να μην κολάει στο χέρι μας η ζύμη.

Για τη γέμιση:

500 γρ φρέσκα μανιτάρια

1 μεγάλο κρεμμύδι

250 γρ κρέμα γάλακτος 

350 γρ τριμμένο κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας

πιπέρι

ελαιόλαδο

Σωτάρουμε το κρεμμύδι χοντροκομμένο σε ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα μανιτάρια επίσης χοντροκομμένα. Αφήνουμε να σωταριστούν μέχρι να μαραθούν και να βγάλουν τα υγρά τους. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να πάρει βράση. Προσθέτουμε μπόλικο πιπέρι. Αφήνουμε να κρυώσει το μίγμα και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά. 

Βασιλόπιτα

Η συνταγή εδώ.

ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ!

Πίτα (σφωλιάτα) με πιπεριές

Υλικά:

1 πακέτο σφωλιάτα

4 πιπεριές χρωματιστές (πράσινη, κόκκινη, κίτρινη, πορτοκαλί)

350 γρ τυρί regato τριμμένο ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας

3 αυγά (2 για τη γέμιση, 1 για να αλείψουμε την επιφάνεια της πίτας)

πιπέρι

120 ml κρέμα γάλακτος

σουσάμι

Εκτέλεση:

Κόβουμε τις πιπεριές σε κυβάκια ,ρίχνουμε το τυρί, τα 2 αυγά χτυπημένα, την κρέμα γάλακτος και το πιπέρι και τα ανακατεύουμε καλά όλα μαζί. Έχουμε αλείψει με ελαιόλαδο το ταψί,στρώνουμε τη σφωλιάτα και ρίχνουμε το μείγμα. Σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο σφωλιάτας,το αλείφουμε με αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει καλά η σφωλιάτα.

       

 Πηγή: Γατόσπιτο

Μπουτάκια κοτόπουλου brule

Υλικά: για 6 μερίδες

12-16 κοπανάκια κοτόπουλου (το κάτω μέρος από το μπουτάκι)
3 κουτ. της σούπας σόγια σος
3 κουτ. της σούπας μέλι
3 κουτ. της σούπας μπαλσάμικο
3 κουτ. της σούπας μουστάρδα
ξύσμα και χυμός από 2 πορτοκάλια
1 κουτ. του γλυκού κύμινο
1 κουτ. του γλυκού κόλιαντρος
4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
θυμάρι
ρίγανη
αλάτι
σουσάμι

Εκτέλεση:

Ανακατέψτε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ, εκτός από το σουσάμι, περιχύστε τα κοπανάκι και αφήστε τα να μαριναριστούν για 3-4 ώρες. Βάλτε τα σε ένα ταψί με την μαρινάδα, ρίξτε από πάνω το σουσάμι και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 50 λεπτά – 1 ώρα. Πασπαλίστε με την φρέσκια ρίγανη και σερβίρετε.


Πηγή: Γατόσπιτο

Τάρτα με σπανάκι και σως γιαουρτιού

Για τη ζύμη:

125 γρ γάλα χλιαρό
1 φακελάκι μαγιά
80 γρ μαργαρίνη λιωμένη
300 γρ αλεύρι
αλάτι

Διαλύουμε τη μαγιά στο γάλα, μετά ρίχνουμε τη μαργαρίνη κι ύστερα το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να σφίξει η ζύμη. Αν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο αλεύρι ακομα, μέχρι να μην κολάει στο χέρι μας η ζύμη.

Για τη γέμιση:

500 γρ σπανάκι
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κεσεδάκι γιαούρτι
2 αυγά
1 φλυτζάνι τριμμένη γραβιέρα (ή άλλο κίτρινο τυρί)
μυρωδικά της αρεσκείας σας (εγώ έβαλα δυόσμο)
αλατοπίπερο

Τσιγαρίζουμε ελαφρά τα κρεμμυδάκια, ρίχνουμε το σπανάκι κι αφήνουμε να βγάλει στα υγρά του. Προσθέτουμε αλατοπίπερο και τα μυρωδικά μας. Δεν χρειάζεται να προσθέσουμε νερό, γιατί δεν θέλουμε να γίνει νερουλό το μείγμα.  Στρώνουμε τη γέμιση στην ζύμη. Σ΄ ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, μετά ρίχνουμε το γιαούρτι, ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε το σπανάκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου. 5-10 λεπτά πριν σβήσουμε το φούρνο, προσθέτουμε από πάνω την τριμμένη γραβιέρα. Είναι πιο νόστιμη κρύα.

Αλμυρό κέηκ

Υλικά:

1μισυ κεσεδάκι  στραγγιστό γιαούρτι
6 αυγά
1 φλυτζάνι τριμμένη φέτα
1 φλυτζάνι τριμμένη γραβιέρα (ή άλλο κίτρινο τυρί)
1 φλυτζάνι λιωμένη μαργαρίνη
3 φλυτζάνια αλεύρι
μισό φακελάκι baking powder
2 ψιλοκομμένες πιπεριές

Εκτέλεση:

Χτυπάμε ξεχωριστά τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Χτυπάμε και τους κρόκους να δέσουν. Προσθέτουμε σιγά σιγά στη μαρέγκα την φέτα, τη μαργαρίνη, το γιαούρτι, τους κρόκους και τέλος σιγά σιγά το αλεύρι μαζί με το baking powder και στο τέλος τις πιπεριές. Αν θέλουμε προσθέτουμε και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για να γίνει πιο πικάντικο. Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα του  κέηκ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για περίπου 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσει το κέικ.

* για μικρή μακρόστενη φόρμα βάζουμε τα 2/3 από τα υλικά

Χοιρινό κρασάτο στη γάστρα

Υλικά:

1 κιλό χοιρινή τηγανιά

μισό μπουκάλι κόκκινο κρασί

2 μεγάλα κρεμμύδια χοντροκομμένα

2 καρότα

μερικά αποξηραμένα δαμάσκηνα

2 ξύλα κανέλας

3-4 φύλλα δάφνης

μπαχάρι

αλατοπίπερο

ελαιόλαδο

1 ποτήρι κριθαράκι ή ρύζι

Εκτέλεση:

Σ' ένα βαθύ τηγάνι σωτάρουμε την τηγανιά στο ελαιόλαδο για να θωρακιστεί. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μεταφέρουμε στη γάστρα προσθέτοντας τα υπόλοιπα υλικά και τόσο νερό όσο να σκεπαστεί καλά το κρέας. Αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο ακόμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 2 ώρες. Έπειτα, προσθέτουμε το κριθαράκι ή το ρύζι και αν χρειαστεί λίγο νερό ακόμα. Αφήνουμε ακόμα μια ώρα περίπου στο φούρνο, μέχρι το κριθαράκι/ρύζι να τραβήξει το νερό.

Το πιο σοκολατένιο κέηκ

Υλικά:

2 φλ. ζάχαρη
1 3/4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 φλ. κακάο
1 ½ κ.γ. baking powder
1 ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.γ. αλάτι
2 βανίλιες
2 αyγά
1 φλ. γάλα
½ φλ. λάδι
1 φλ. βραστό νερό

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέηκ.
Σε ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το κακάο, το baking powder, τη σόδα, το αλάτι και τις βανίλιες και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα αβγά, το γάλα, το λάδι και ανακατεύουμε (δε χρειάζεται χτύπημα στο μιξερ). Τέλος προσθέτουμε το βραστό νερό και ανακατεύουμε. Το μείγμα θα είναι πολύ νερουλό, δεν πειράζει, έτσι πρέπει να είναι. Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 50-60 λεπτά. Πριν το βγάλουμε από τη φόρμα, το αφήνουμε να κρυώσει καλά. Προαιρετικά, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Πηγή: http://www.sintagespareas.gr/