Χαλβάς σιμιγδαλένιος

Υλικά:
2 ποτήρια σιμιγδάλι χοντρό
3 ποτήρια ζάχαρη
4 ποτήρια νερό
1 ποτήρι ελαιόλαδο (ή και λιγότερο)
2 ξυλάκια κανέλας
σταφίδες
καρύδια ή αμύγδαλα χοντροκομμένα
κουκουνάρι
ξύσμα πορτοκαλιού
κανέλα σκόνη

Εκτέλεση:
1. Σ’ ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη και τα ξυλάκια κανέλας και αφήνουμε να βράσει και να γίνει σιρόπι.
2. Σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και καβουρδίζουμε ελαφρά το κουκουνάρι μέχρι να πάρει χρώμα.
3. Έπειτα ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνέχεια με μια σπάτουλα μέχρι να καβουρδιστεί καλά και να σκουρύνει.
4. Πολύ προσεκτικά (γιατί πιτσιλάει άσχημα) προσθέτουμε το νερό λίγο λίγο με μια κουτάλα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να μελώσει το μίγμα.
5. Προσθέτουμε τις σταφίδες, τους ξηρούς καρπούς και το ξύσμα πορτοκαλιού και βάζουμε σε μια φόρμα για κέηκ.Αφήνουμε να κρυώσει καλά και να σφίξει.
6. Όταν το βγάλουμε από τη φόρμα, πασπαλίζουμε με κανέλα σκόνη. Προαιρετικά στολίζουμε την επιφάνεια με καρύδια κομμένα στη μέση ή με ολόκληρα αμύγδαλα.

Καριόκες

Υλικά:
200 γρ. παντεσπάνι τριμμένο (από κέηκ που περίσσεψε)
500 γρ. κουβερτούρα
300 γρ. γλυκό βανίλια (υποβρύχιο)
¾ της κούπας σιρόπι από γλυκό κουταλιού (πηχτό)
300 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
2 κουταλιές της σούπας κονιάκ ή ουίσκυ

Εκτέλεση:
1. Λιώνουμε 300 γρ. κουβερτούρα μαζί με τη βανίλια σε μπεν μαρί.
2. Ρίχνουμε το σιρόπι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε πάλι.
3. Σ’ ένα μπολ βάζουμε το τριμμένο παντεσπάνι και τα καρύδια, προσθέτουμε το μίγμα της σοκολάτας και ανακατεύουμε καλά.
4. Σε μια μεμβράνη βάζουμε το μίγμα, του δίνουμε κυλινδρικό σχήμα, τυλίγουμε με τη μεμβράνη και το αφήνουμε 1 μέρα στο ψυγείο.
5. Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα που έχει περισσέψει (200 γρ.)
6. Αφαιρούμε τη μεμβράνη, κόβουμε το ρολό σε λεπτές φέτες και τις βουτάμε στην κουβερτούρα. Τις απλώνουμε κατευθείαν σε λαδόκολα και τις αφήνουμε μερικές ώρες να στεγνώσουν.
7. Τυλίγουμε τις καριόκες σε κομμάτια αλουμινόχαρτο και τις διατηρούμε στο ψυγείο.

ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΕΚΛΟΓΙΚΗ

ΤΟ ΒΡΑΔΥ ΤΩΝ ΕΚΛΟΓΩΝ, ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΜΕ ΤΗΝ ΠΑΡΕΑ ΣΑΣ, ΒΛΕΠΟΝΤΑΣ ΜΠΑΣΚΕΤ ΚΑΙ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΤΗΝ ΠΙΟ ΚΑΤΩ ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ.

ΥΛΙΚΑ

1. 1 ΚΙΛΟ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΝΟ10
2. 3 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ή ΔΥΟ ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΣΚΟΝΗ ΣΚΟΡΔΟ
3. 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΞΕΡΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
4. 1/2 ΚΙΛΟ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΤΣΕΡΡΥ ή ΝΤΟΜΑΤΕΣ
5. ΦΡΕΣΚΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟ
6. ΦΡΕΣΚΟ ΑΝΗΘΟ
7. 4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ
8. ΑΛΑΤΙ
9. ΠΙΠΕΡΙ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΟ
10. 1/4 ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΕΚΟΡΙΝΟ ή ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ ή ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

• ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΟΠΩΣ ΜΑΣ ΑΡΕΣΕΙ, ΣΟΥΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΖΕΜΑΤΑΜΕ ΜΕ ΛΑΔΙ!
• ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΑ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ ΣΤΗ ΜΕΣΗ ΚΑΙ ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΥΓΡΑ ΚΑΙ ΤΑ ΣΠΟΡΙΑ, ΑΝ ΕΧΟΥΜΕ ΝΤΟΜΑΤΕΣ, ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΚΥΒΑΚΙΑ, ΧΩΡΙΣ ΥΓΡΑ ΚΑΙ ΣΠΟΡΙΑ.
• ΣΤΟ ΠΙΜΕΡ ή ΣΕ ΓΟΥΔΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟΝ ΑΝΗΘΟ ΨΙΛΟΚΟΜΕΝΟ ΤΟΝ ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ, ΛΙΓΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ ΚΑΙ ΚΑΝΟΥΜΕ ΕΝΑΝ ΠΟΛΤΟ.
• ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ ΚΑΙ ΠΟΛΤΟ ΜΕ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΤΟ ΤΥΡΙ.
• ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΑΥΤΗΝ ΤΗΝ ΚΡΥΑ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.

Η ΕΛΛΑΔΑ ΘΑ ΕΙΝΑΙ ΠΡΩΤΑΘΛΗΤΡΙΑ ΞΑΝΑ ΚΑΙ ΕΛΠΙΖΩ ΤΟ ΚΟΜΜΑ ΜΟΥ ΝΑ ΝΙΚΗΣΕΙ!!!

ΠΙΝΕΤΕ ΑΦΘΟΝΗ ΚΡΥΑ ΜΠΥΡΑ!!

μην καψετε καμμια φλαντζα!!!

ΣΑΡΔΕΛΕΣ ΚΑΙ ΓΑΒΡΟΣ ΓΙΑ ΟΥΖΟ!!

ΥΛΙΚΑ

1. 1/2 ΚΙΛΟ ΓΑΒΡΟΣ
2. 1/2 ΚΙΛΟ ΣΑΡΔΕΛΑ ΧΟΝΤΡΗ
3. 1/2 ΚΙΛΟ ΑΛΑΤΙ ΧΟΝΤΡΟ
4. 1 ΠΟΤΗΡΙ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΞΥΔΙ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ
5. 1 ΠΟΤΗΡΙ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ
6. 1 ΠΟΤΗΡΙ ΤΟΥ ΝΕΡΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
7. 2 ΚΑΥΤΕΡΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ
8. ΡΙΓΑΝΗ
9. ΠΙΠΕΡΙ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΟ
10. 1 ΓΥΑΛΙΝΟ ΒΑΖΟ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑΣ 1,5 ΛΙΤΡΑ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

• ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΤΑ ΨΑΡΙΑ ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΑ ΚΕΦΑΛΙΑ ΚΑΙ ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΚΑΛΟ.
• ΣΕ ΕΝΑ ΤΡΥΠΙΤΟ ΕΧΟΥΜΕ ΡΙΞΕΙ ΜΙΑ ΣΤΡΩΣΗ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΕΠΑΝΩ ΒΑΖΟΥΜΕ ΜΙΑ ΣΤΡΩΣΗ ΨΑΡΙΑ.
• ΑΛΑΤΙ ΨΑΡΙΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΤΕΛΕΙΩΣΟΥΝ.
• ΤΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΜΕ ΕΝΑ ΛΕΚΑΝΑΚΙ ΚΑΤΩ ΑΠΟ ΤΟ ΤΡΥΠΙΤΟ ΓΙΑΤΙ ΘΑ ΒΓΑΛΕΙ ΥΓΡΑ.
• ΒΑΖΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΥΛΙΚΑ ΣΤΗΝ ΓΥΑΛΑ.
• ΑΦΟΥ ΕΧΟΥΜΕ ΑΦΗΣΕΙ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΤΑ ΨΑΡΙΑ ΓΙΑ ΜΙΑ ΝΥΧΤΑ, ΤΑ ΞΕΒΓΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΛΙΓΟ ΞΥΔΙ ΚΑΙ ΤΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΗ ΓΥΑΛΑ.
• ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΠΑΝΤΑ ΣΚΕΠΑΣΜΕΝΑ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ ΠΑΝΩ ΣΕ ΦΡΥΓΑΝΙΣΜΕΝΑ ΨΩΜΑΚΙΑ ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΕΡΚΥΡΑΣ ΠΡΟΒΕΙΟ!

ΚΑΙ ΕΝΑ ΚΑΛΟ ΟΥΖΟ Η ΡΑΚΙ Η ΤΣΙΠΟΥΡΟ!

Σουφλέ σοκολάτας

Υλικά:
4 αυγά
120 γρ. αλεύρι
200 γρ. ζάχαρη
200 γρ. κουβερτούρα
200 γρ. βούτυρο
200 γρ. τριμμένο φουντούκι ή καρύδι χοντροκομμένο

Εκτέλεση:
1. Λιώνουμε μαζί την κουβερτούρα και το βούτυρο σε μπεν μαρί.
2. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη.
3. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα με το βούτυρο, σιγά σιγά ρίχνουμε το αλεύρι και στο τέλος το τριμμένο φουντούκι.
4. Βάζουμε το μίγμα σε μακρόστενο ταψάκι (ή σε 2 αλουμινένιες φόρμες μιας χρήσης) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Update: Η συνταγή κακώς ονομάζεται σουφλέ, επειδή το γλυκό δεν φουσκώνει. Το εσωτερικό του πρέπει να είναι σχετικά ρευστό, ειδικά αν σερβιριστεί ζεστό.
* Αν προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι και ψήσετε το γλυκό 5-10 λεπτά παραπάνω, έχετε σίγουρα brownies.

Πατατοσαλάτα

Υλικά:
1 κιλό πατάτες βρασμένες και κομμένες σε καρεδάκια
3 σφιχτά αυγά κομμένα σε ροδέλες
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι κόκκινη ή κίτρινη πιπεριά κομμένη σε καρεδάκια
3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
6 λωρίδες μπέικον ξεροψημένο

Για τη σάλτσα:
1 φλιτζάνι μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
2 κουταλιές χυμό λεμόνι
αλατοπίπερο

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, εκτός από το μπέικον. Χτυπάμε τα υλικά της σάλτσας, περιχύνουμε τη σαλάτα και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τα κομματάκια μπέικον και σερβίρουμε.

Ρύζι με μπέηκον

Υλικά:
Ρύζι basmatti
Μπέικον
Φασόλια μεξικάνικα (από τα κόκκινα)
Καλαμπόκι
Μουστάρδα καυτερή
Βούτυρο τύπου Κέρκυρας

Εκτέλεση:
1. Κόβω το μπέικον σε κυβάκια και το τσιγαρίζω για 5 λεπτά σε τηγάνι που καίει και που περιέχει 1μιση κουταλιά της σούπας βούτυρο τύπου Κέρκυρας. Αυτό το βούτυρο είναι προτιμότερο από το άλλο γιατί δεν είναι αλατισμένο και αφήνει μια γεύση πιο "καθαρή" στο στόμα.
2. Ρίχνω το ρύζι στο τηγάνι με τα μεξικάνικα φασόλια και μαζί με το μπέικον τα αφήνω να κάψουν για άλλα 5 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια για να μην κολλήσουν.
3. Στη συνέχεια κατεβάζω τη φωτιά στο μισό ρίχνω περίπου ένα ποτήρι νερό και αλατοπιπερώνω. Συνεχίζω να ανακατεύω για περίπου ένα τέταρτο, μέχρι να βράσει το ρύζι και να μαλακώσουν ακόμα περισσότερο τα φασόλια.
4. Κλείνοντας τη φωτιά ρίχνω το καλαμπόκι, που δε θέλει βράσιμο (είναι από κονσέρβα) και συνεχίζω το ανακάτεμα. Λίγο πριν σερβίρω και πριν ακόμα κρυώσει το φαγητό προσθέτω ενάμισι κουτάλι της σούπας από την πικάντικη μουστάρδα, η οποία απογειώνει τη γεύση.


* Η συνταγή είναι του φίλου μου του porcupine, ο οποίος συμβουλεύει: "Τα υλικά πρέπει να είναι ακριβώς αυτά που περιγράφονται πιο πάνω, όχι παρόμοια. Όλα μαζί βγάζουν στο τέλος ένα σύνολο που σε απογειώνει!"

Γλυκό σοκολάτα με μπισκότα και σαντιγύ

Υλικά:1 κουτί γάλα εβαπορέ
ίση ποσότητα νερό
1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ ή Μιράντα Παπαδοπούλου
1 σοκολάτα κουβερτούρα 125 γρ.
3 κουταλιές corn flour
3 κουταλιές ζάχαρη
3 κουταλιές βιτάμ
1 κουτί Morfat
ψιλοκομμένα φουντούκια ή αμύγδαλα
τρούφα

Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα αδειάζουμε το εβαπορέ και το νερό και το ζεσταίνουμε. Όσο είναι ακόμα κρύο το γάλα, ρίχνουμε το corn flour και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει αραιή κρέμα. Το βγάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το βιτάμ και την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν. Σπάμε μέσα τα μπισκότα, προσθέτουμε τα φουντούκια και ανακατεύουμε. Βάζουμε το μίγμα σε ταψάκι. Αφού κρυώσει προσθέτουμε από πάνω τη σαντιγύ που έχουμε φτιάξει χτυπώντας το Morfat με το ζαχαρούχο και πασπαλίζουμε με την τρούφα και τα υπόλοιπα φουντούκια.

Σολωμός σε μαρινάτα

Υλικά:
φιλέτα σολωμού
ο χυμός από 2 πορτοκάλια
1 κουταλάκι χυμός λεμόνι
ελαιόλαδο
ξερό τζίντζερ
δεντρολίβανο
λίγη ζάχαρη
1 κουταλάκι μέλι
φυστίκι Αιγίνης ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:
1. Στίβουμε τα πορτοκάλια, προσθέτουμε το λεμόνι, το τζίντζερ, το δεντρολίβανο και τη ζάχαρη και βάζουμε το σολωμό να μαριναριστεί αρκετές ώρες στο ψυγείο.
2. Σ’ ένα τηγάνι βάζουμε ελάχιστο ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα φιλέτα σολωμού και από τις δυο πλευρές προσεκτικά.
3. Στη μαρινάτα προσθέτουμε το μέλι και μ’ αυτό σβήνουμε το σολωμό. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα.
4. Βγάζουμε το σολωμό και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με φυστίκι Αιγίνης και γαρνίρουμε με ρύζι της αρεσκείας μας. Eναλλακτικά αντικαθιστούμε το φυστίκι με σουσάμι.

Spaghetti με σκόρδο και λάδι

Αυθεντική Ιταλική συνταγή

Υλικά:
1 πακετο μακαρόνια
3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
μισό κουταλάκι κόκκινο πιπέρι
4-5 σκελίδες σκόρδο

Εκτέλεση:
Βράζοντας τα μακαρόνια, παίρνουμε ταυτόχρονα ένα μικρό κατσαρολάκι και μέσα σε 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδου ρίχνουμε μισό κουταλάκι κόκκινο πιπέρι και βάζουμε να τσιγαριστούν σε χαμηλή φωτιά φετούλες από 4-5 σκελίδες σκόρδο. Όταν ροδίσει το σκόρδο, σβήνουμε τη φωτιά. Μοιράζουμε τη σάλτσα στα πιάτα με τα μακαρόνια. Άν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε στη βασική συνταγή τρίμμα από μερικές φρυγανιές και να το απλώσουμε στα μακαρόνια.