Ζαμπονοτυρόπιτα ρολό

Υλικά:
1 κιλό σφολιάτα
½ κιλό φέτα
4 αυγά
6 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένες
3 φέτες μπέηκον ψιλοκομμένες
2 πράσινες πιπεριές
1 κόκκινη πιπεριά
μαϊντανός
πιπέρι

Εκτέλεση:
1. Ξεπαγώνουμε τη σφολιάτα και με τον πλάστη ανοίγουμε λίγο τα 2 φύλλα μόνο προς τη μία κατεύθυνση, για να γίνουν πιο λεπτά.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ θρυματίζουμε το τυρί και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά (τα αυγά χτυπημένα) και ανακατεύουμε καλά.
3. Απλώνουμε καλά το μίγμα πάνω στα φύλλα σφολιάτας και τυλίγουμε σε ρολό κατά μήκος της μεγαλύτερης πλευράς, έτσι ώστε το ρολό να μη γίνει πολύ χοντρό και λαδώνουμε την επιφάνειά του με πινέλο.
4. Από δω και μετά έχουμε 2 επιλογές ψησίματος:

α) Τοποθετούμε τα ρολά σε ταψί που έχουμε λαδώσει (με την πλευρά του ρολού που έχουμε διπλώσει να κοιτά προς τα κάτω, για να μην ανοίξει) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για καμιά ώρα (αναλόγως το φούρνο).

β) Τυλίγουμε τα ρολά σε αλουμινόχαρτο και τα αφήνουμε στην κατάψυξη μισή ώρα μέχρι να σφίξουν. Έπειτα βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και τα κόβουμε σε φετούλες πάχους 1 cm το πολύ. Τα τοποθετούμε στο ταψί σαν μπισκοτάκια και τα ψήνουμε μέχρι να ροδίζουν. Έτσι έχουμε πολύ όμορφα πιτάκια σφολιάτας σε σχήμα σαλιγκαριού.

ΠΟΛΛΕΣ ΕΥΧΕΣ - SEASONS GREETINGS

Ρύζι με φυστίκια Αιγίνης

Υλικά:
500 γρ. ρύζι μπασμάτι
50 γρ. φυστίκι Αιγίνης
2 κουταλιές ελαιόλαδο
4-5 γαρίφαλα
2 ξυλάκια κανέλας
λίγο κρόκο
αλάτι
πιπέρι σε κόκκους

Εκτέλεση:
Σε σιγανή φωτιά σωτάρουμε τα γαρίφαλα, τα ξυλάκια κανέλας και το πιπέρι μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους. Προσθέτουμε το ρύζι, τον κρόκο, αλάτι και νερό και ανακατεύουμε. Αφού πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το ρύζι να γίνει με σκεπασμένη κατσαρόλα. Μόλις «πιει» το νερό του, βγάζουμε το σκεύος από τη φωτιά, αφαιρούμε τα γαρίφαλα και την κανέλα και ρίχνουμε το φυστίκι Αιγίνης ψιλοκομμένο.

Κέηκ λεμόνι με γλάσο

Υλικά:
2 & ¾ της κούπας Φαρίνα (ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις και λίγο baking powder)
1μιση κούπα ζάχαρη
200 γρ. μαργαρίνη
¾ κούπα χλιαρό γάλα
3 αυγά
το ξύσμα ενός λεμονιού
σταφίδες (προαιρετικά)

Για το γλάσο:
¾ της κούπας ζάχαρη
ο χυμός ενός λεμονιού

Εκτέλεση:
Χτυπάμε πρώτα τη ζάχαρη με τη μαργαρίνη, μετά προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα και τελευταίο το αλεύρι και το ξύσμα. Αν θέλουμε προσθέτουμε και 1-2 χούφτες σταφίδες.
Ψήνουμε στους 160 βαθμούς για μια ώρα περίπου. Αφήνουμε το κέηκ να κρυώσει κι ετοιμάζουμε το γλάσο.
Βάζουμε το χυμό λεμονιού σ’ ένα μπρίκι να βράσει και προσθέτουμε τη ζάχαρη ανακατεύοντας συνεχώς. Θα αφρίζει καθώς θα βράζει. Περιχύνουμε το γλάσο στο κέηκ καυτό, πριν πήξει.

Χαλβάς σιμιγδαλένιος

Υλικά:
2 ποτήρια σιμιγδάλι χοντρό
3 ποτήρια ζάχαρη
4 ποτήρια νερό
1 ποτήρι ελαιόλαδο (ή και λιγότερο)
2 ξυλάκια κανέλας
σταφίδες
καρύδια ή αμύγδαλα χοντροκομμένα
κουκουνάρι
ξύσμα πορτοκαλιού
κανέλα σκόνη

Εκτέλεση:
1. Σ’ ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη και τα ξυλάκια κανέλας και αφήνουμε να βράσει και να γίνει σιρόπι.
2. Σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και καβουρδίζουμε ελαφρά το κουκουνάρι μέχρι να πάρει χρώμα.
3. Έπειτα ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνέχεια με μια σπάτουλα μέχρι να καβουρδιστεί καλά και να σκουρύνει.
4. Πολύ προσεκτικά (γιατί πιτσιλάει άσχημα) προσθέτουμε το νερό λίγο λίγο με μια κουτάλα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να μελώσει το μίγμα.
5. Προσθέτουμε τις σταφίδες, τους ξηρούς καρπούς και το ξύσμα πορτοκαλιού και βάζουμε σε μια φόρμα για κέηκ.Αφήνουμε να κρυώσει καλά και να σφίξει.
6. Όταν το βγάλουμε από τη φόρμα, πασπαλίζουμε με κανέλα σκόνη. Προαιρετικά στολίζουμε την επιφάνεια με καρύδια κομμένα στη μέση ή με ολόκληρα αμύγδαλα.

Καριόκες

Υλικά:
200 γρ. παντεσπάνι τριμμένο (από κέηκ που περίσσεψε)
500 γρ. κουβερτούρα
300 γρ. γλυκό βανίλια (υποβρύχιο)
¾ της κούπας σιρόπι από γλυκό κουταλιού (πηχτό)
300 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
2 κουταλιές της σούπας κονιάκ ή ουίσκυ

Εκτέλεση:
1. Λιώνουμε 300 γρ. κουβερτούρα μαζί με τη βανίλια σε μπεν μαρί.
2. Ρίχνουμε το σιρόπι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε πάλι.
3. Σ’ ένα μπολ βάζουμε το τριμμένο παντεσπάνι και τα καρύδια, προσθέτουμε το μίγμα της σοκολάτας και ανακατεύουμε καλά.
4. Σε μια μεμβράνη βάζουμε το μίγμα, του δίνουμε κυλινδρικό σχήμα, τυλίγουμε με τη μεμβράνη και το αφήνουμε 1 μέρα στο ψυγείο.
5. Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα που έχει περισσέψει (200 γρ.)
6. Αφαιρούμε τη μεμβράνη, κόβουμε το ρολό σε λεπτές φέτες και τις βουτάμε στην κουβερτούρα. Τις απλώνουμε κατευθείαν σε λαδόκολα και τις αφήνουμε μερικές ώρες να στεγνώσουν.
7. Τυλίγουμε τις καριόκες σε κομμάτια αλουμινόχαρτο και τις διατηρούμε στο ψυγείο.

ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΕΚΛΟΓΙΚΗ

ΤΟ ΒΡΑΔΥ ΤΩΝ ΕΚΛΟΓΩΝ, ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΜΕ ΤΗΝ ΠΑΡΕΑ ΣΑΣ, ΒΛΕΠΟΝΤΑΣ ΜΠΑΣΚΕΤ ΚΑΙ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΤΗΝ ΠΙΟ ΚΑΤΩ ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ.

ΥΛΙΚΑ

1. 1 ΚΙΛΟ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΝΟ10
2. 3 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ή ΔΥΟ ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΣΚΟΝΗ ΣΚΟΡΔΟ
3. 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΞΕΡΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ
4. 1/2 ΚΙΛΟ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ ΤΣΕΡΡΥ ή ΝΤΟΜΑΤΕΣ
5. ΦΡΕΣΚΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟ
6. ΦΡΕΣΚΟ ΑΝΗΘΟ
7. 4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ
8. ΑΛΑΤΙ
9. ΠΙΠΕΡΙ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΟ
10. 1/4 ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΠΕΚΟΡΙΝΟ ή ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ ή ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

• ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΟΠΩΣ ΜΑΣ ΑΡΕΣΕΙ, ΣΟΥΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΖΕΜΑΤΑΜΕ ΜΕ ΛΑΔΙ!
• ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΑ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ ΣΤΗ ΜΕΣΗ ΚΑΙ ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΥΓΡΑ ΚΑΙ ΤΑ ΣΠΟΡΙΑ, ΑΝ ΕΧΟΥΜΕ ΝΤΟΜΑΤΕΣ, ΚΟΒΟΥΜΕ ΣΕ ΚΥΒΑΚΙΑ, ΧΩΡΙΣ ΥΓΡΑ ΚΑΙ ΣΠΟΡΙΑ.
• ΣΤΟ ΠΙΜΕΡ ή ΣΕ ΓΟΥΔΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟΝ ΑΝΗΘΟ ΨΙΛΟΚΟΜΕΝΟ ΤΟΝ ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ, ΛΙΓΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΜΙΑ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ ΚΑΙ ΚΑΝΟΥΜΕ ΕΝΑΝ ΠΟΛΤΟ.
• ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ ΚΑΙ ΠΟΛΤΟ ΜΕ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ ΚΑΙ ΤΟ ΤΥΡΙ.
• ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΑΥΤΗΝ ΤΗΝ ΚΡΥΑ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.

Η ΕΛΛΑΔΑ ΘΑ ΕΙΝΑΙ ΠΡΩΤΑΘΛΗΤΡΙΑ ΞΑΝΑ ΚΑΙ ΕΛΠΙΖΩ ΤΟ ΚΟΜΜΑ ΜΟΥ ΝΑ ΝΙΚΗΣΕΙ!!!

ΠΙΝΕΤΕ ΑΦΘΟΝΗ ΚΡΥΑ ΜΠΥΡΑ!!

μην καψετε καμμια φλαντζα!!!

ΣΑΡΔΕΛΕΣ ΚΑΙ ΓΑΒΡΟΣ ΓΙΑ ΟΥΖΟ!!

ΥΛΙΚΑ

1. 1/2 ΚΙΛΟ ΓΑΒΡΟΣ
2. 1/2 ΚΙΛΟ ΣΑΡΔΕΛΑ ΧΟΝΤΡΗ
3. 1/2 ΚΙΛΟ ΑΛΑΤΙ ΧΟΝΤΡΟ
4. 1 ΠΟΤΗΡΙ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΞΥΔΙ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ
5. 1 ΠΟΤΗΡΙ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ
6. 1 ΠΟΤΗΡΙ ΤΟΥ ΝΕΡΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
7. 2 ΚΑΥΤΕΡΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ
8. ΡΙΓΑΝΗ
9. ΠΙΠΕΡΙ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΟ
10. 1 ΓΥΑΛΙΝΟ ΒΑΖΟ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑΣ 1,5 ΛΙΤΡΑ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ

• ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΚΑΛΑ ΤΑ ΨΑΡΙΑ ΚΟΒΟΥΜΕ ΤΑ ΚΕΦΑΛΙΑ ΚΑΙ ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΚΑΛΟ.
• ΣΕ ΕΝΑ ΤΡΥΠΙΤΟ ΕΧΟΥΜΕ ΡΙΞΕΙ ΜΙΑ ΣΤΡΩΣΗ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΕΠΑΝΩ ΒΑΖΟΥΜΕ ΜΙΑ ΣΤΡΩΣΗ ΨΑΡΙΑ.
• ΑΛΑΤΙ ΨΑΡΙΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΤΕΛΕΙΩΣΟΥΝ.
• ΤΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΜΕ ΕΝΑ ΛΕΚΑΝΑΚΙ ΚΑΤΩ ΑΠΟ ΤΟ ΤΡΥΠΙΤΟ ΓΙΑΤΙ ΘΑ ΒΓΑΛΕΙ ΥΓΡΑ.
• ΒΑΖΟΥΜΕ ΟΛΑ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΥΛΙΚΑ ΣΤΗΝ ΓΥΑΛΑ.
• ΑΦΟΥ ΕΧΟΥΜΕ ΑΦΗΣΕΙ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΤΑ ΨΑΡΙΑ ΓΙΑ ΜΙΑ ΝΥΧΤΑ, ΤΑ ΞΕΒΓΑΖΟΥΜΕ ΜΕ ΛΙΓΟ ΞΥΔΙ ΚΑΙ ΤΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΗ ΓΥΑΛΑ.
• ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΠΑΝΤΑ ΣΚΕΠΑΣΜΕΝΑ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ ΠΑΝΩ ΣΕ ΦΡΥΓΑΝΙΣΜΕΝΑ ΨΩΜΑΚΙΑ ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟ ΚΕΡΚΥΡΑΣ ΠΡΟΒΕΙΟ!

ΚΑΙ ΕΝΑ ΚΑΛΟ ΟΥΖΟ Η ΡΑΚΙ Η ΤΣΙΠΟΥΡΟ!

Σουφλέ σοκολάτας

Υλικά:
4 αυγά
120 γρ. αλεύρι
200 γρ. ζάχαρη
200 γρ. κουβερτούρα
200 γρ. βούτυρο
200 γρ. τριμμένο φουντούκι ή καρύδι χοντροκομμένο

Εκτέλεση:
1. Λιώνουμε μαζί την κουβερτούρα και το βούτυρο σε μπεν μαρί.
2. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη.
3. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα με το βούτυρο, σιγά σιγά ρίχνουμε το αλεύρι και στο τέλος το τριμμένο φουντούκι.
4. Βάζουμε το μίγμα σε μακρόστενο ταψάκι (ή σε 2 αλουμινένιες φόρμες μιας χρήσης) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Update: Η συνταγή κακώς ονομάζεται σουφλέ, επειδή το γλυκό δεν φουσκώνει. Το εσωτερικό του πρέπει να είναι σχετικά ρευστό, ειδικά αν σερβιριστεί ζεστό.
* Αν προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι και ψήσετε το γλυκό 5-10 λεπτά παραπάνω, έχετε σίγουρα brownies.

Πατατοσαλάτα

Υλικά:
1 κιλό πατάτες βρασμένες και κομμένες σε καρεδάκια
3 σφιχτά αυγά κομμένα σε ροδέλες
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι κόκκινη ή κίτρινη πιπεριά κομμένη σε καρεδάκια
3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
6 λωρίδες μπέικον ξεροψημένο

Για τη σάλτσα:
1 φλιτζάνι μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
2 κουταλιές χυμό λεμόνι
αλατοπίπερο

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, εκτός από το μπέικον. Χτυπάμε τα υλικά της σάλτσας, περιχύνουμε τη σαλάτα και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τα κομματάκια μπέικον και σερβίρουμε.