Πρασόπιτα με λουκάνικο

Συνταγή της Νίνας

Υλικά :
Για το φύλλο:
300 γρ. χλιαρό νερό
½ κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
1 κουταλιά της σούπας λάδι
αλεύρι
Για τη γέμιση:
3-4 πράσα
χωριάτικο λουκάνικo


Εκτέλεση:
1. Κόβουμε τα πράσα σε χοντρές ροδέλες και τα ζεματίζουμε μέχρι να μαλακώσουν καλά.
2. Προσθέτουμε το λουκάνικο σε μικρά κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
3. Αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα.
4. Ζυμώνουμε 9 μπάλλες και τις ανοίγουμε στον πάγκο με τον πλάστη χρησιμοποιώντας όσο αλεύρι χρειαστεί.
5. Λαδώνουμε ένα ταψί. Για τη βάση της πίτας στρώνουμε 3 φύλλα, προσθέτουμε λίγη γέμιση από πράσο και λουκάνικο και επαναλαμβάνουμε με στρώσεις από 2 φύλλα ζύμης (για 3 φορές ακόμα).
6. Ξαναβάζουμε γέμιση κι επαναλαμβάνουμε με τα φύλλα.
7. Χαράζουμε την επιφάνεια της πίτας καλά πριν το ψήσιμο για να φεύγει ο ατμός. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά.

Συμβουλή: Βάλτε νισεστέ αντί για αλεύρι στο άνοιγμα του φύλλου, ανοίγει πιο εύκολα.