Χοιρινό με σταφίδες

Υλικά:
4 χοιρινές μπριζόλες
1 μικρό κρεμμύδι
1 φλιτζάνι σταφίδες
4 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο
4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι τοματοχυμό
2 κουταλιές κουκουνάρι (προαιρετικό)

Εκτέλεση:
1. Τρίβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη.
2. Βάζουμε το λάδι στη φωτιά και σωτάρουμε το κρεμμύδι και τις σταφίδες.
3. Σβήνουμε με τον τοματοχυμό και το ξύδι. Αφήνουμε να πάρουν μια βράση και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
4. Βάζουμε τις μπριζόλες σ' ένα ταψάκι. Περιχύνουμε με τη σάλτσα που ετοιμάσαμε και ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.


Πηγή: Περιοδικό Vita, τεύχος Ιανουαρίου 2005