Πέμπτη, 25 Ιανουαρίου 2007

Κόκορας φρικασέ χειμωνιάτικος


Υλικά:

1 μέτριος κόκορας ελευθέρας βοσκής (κομμένος σε μερίδες)
1 κιλό κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
1 ποτήρι λάδι
αλάτι- πιπέρι
2 αυγά
1-2 λεμόνια (χυμός)

Εκτέλεση:
1. Σε τηγάνι με βαρύ πάτο βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί.
2. Ροδίζουμε με υπομονή τις μερίδες του κόκορα.
3. Μεταφέρουμε κάθε "τηγανιά" στην κατσαρόλα.
4. Στο ίδιο λάδι τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια για περίπου 10 λεπτά.
5. Μεταφέρουμε το περιεχόμενο του τηγανιού στην κατσαρόλα.
6. Ανάβουμε τη φωτιά, και αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε 1 1/2 ποτήρι νερό χλιαρό.
7. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
8. Περιμένουμε να βράσει ο κόκορας, σε χρόνο ανάλογο με το μέγεθος του αλλά προσέχουμε να μη δέσει πολύ η σάλτσα, να έχουμε αρκετό υγρό για το αυγολέμονο.
9. Στο τέλος χτυπάμε τα αυγά σε πηχτό αυγολέμονο (γίνεται και στο μούλτι- έτσι είναι δύσκολο να κόψει) .
10. Ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα, περιμένουμε να πάρει μιά- δυό βράσεις και σερβίρουμε.
11. Συνοδεύεται με τυρί φέτα βαρελίσια και μπόλικο φρέσκο χωριάτικο ψωμί γιατί η σάλτσα είναι πολύ νόστιμη για "βούτες"...

Καλή σας όρεξη!

η "μυστική ιστορία" της συνταγής εδώ

7 σχόλια:

"Δημήτριος ο Ταξιδευτής" είπε...

kaimeres na me grapsete na me grapsete.kai deyteron apo tis exi sintages 4 itan ellhnika 2 agglika sta agglika epeses lol

nosyparker είπε...

Μήτσε, έχω πετύχει κι άλλες συνταγές σου στο παρελθόν, μουθ είχες στείλει 2-3 με mail και κείνες στα αγγλικά ήταν! :-D
Τι σ΄έχει πιάσει; Βαριέσαι να μεταφράσεις;
Σου έχω ήδη στείλει πρόσκληση στο kriari1@hotmail.com, το άλλο σου mail δεν το βρίσκω :-(

nosyparker είπε...

Kyria Yf, επειδή κόκκιρα δύσκολα βρίσκουμε, να το κάνουμε με κότα;

kyriayf είπε...

nosy, το έχω δοκιμάσει με κοτόπουλο, και πέτυχε... αλλά ελευθέρας βοσκής, να είναι λίγο σκληρό το κρεατάκι... και αν έχεις χύτρα ταχύτητας, σε 20 λεπτά (με κοτοπουλάκι, ο κοκορίκος θέλει περισσότερο) έχεις φαγάκι καλό, για σένα πρώτα... και για τα φιλαράκια...
για κάθε μαγείρεμα δε, ετοιμάζω και μια ιστοριούλα στο www.cook-yf.blogspot.com μπορώ να περνάω την ιστορία σε λινκ;
:)

nosyparker είπε...

Ναι φυσικά, μ ένα σμπάρο δυο τριγόνια! :-)

kyriayf είπε...

ευχαριστώ... να βγάλω την "ψωνάρα" μου... κάνω update ... και ελπίζω να σας αρέσει!!!

renata είπε...

Χωρίς χόρτα ε; Η μαμά φτιάχνει ένα θεσπέσιο φρικασέ, αρνάκι συνήθως (ήταν η προτίμηση του μπαμπά). Κόκορα δεν έχω φάει φρικασέ. Αν το συνόδευες με χόρτα, τι θα ΄βαζες; Ψιλικά ή σέλινο;