Κυριακή, 7 Ιανουαρίου 2007

Μελιτζάνες γιαχνί με κανέλλα

Υλικά:
3 μεγάλες μελιτζάνες
3 - 4 πατάτες
2 μεγάλα κρεμμύδια χοντροκομμένα
ντομάτα φρέσκια τριμμένη στο μπλέντερ
ελαιόλαδο
ξύδι
κανέλλα
κόλιανδρο
carino για κοτόπουλο
αλατοπίπερο

Εκτέλεση:
1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες και μετά τις κόβουμε σε κύβους.
2. Τις αλατίζουμε και ραντίζουμε καλά με ξύδι. Αφήνουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσουν και μετά τις ξεπλένουμε καλά.
3. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.
4. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και προσθέτουμε τις μελιτζάνες να σωταριστούν.
5. Ρίχνουμε μέσα τις πατάτες, τη ντομάτα και συμπληρώνουμε με νερό. Αφήνουμε να βράσουν.
6. Προς το τέλος ρίχνουμε την κανέλα, το κόλιανδρο, το carino και αλατοπίπερο. Μπορείτε να βάλετε ότι άλλο μυρωδικό σας αρέσει ή να αντικαταστήσετε την κανέλα με ρίγανη.

Δεν υπάρχουν σχόλια: